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La elaboración del chocolate es el conjunto de procesos que permiten, desde la fruta del árbol . El chocolate como producto final es una mezcla de tres sólidos: masa de cacao, manteca de cacao y azúcar. . El problema técnico es el de ventilar los rodillos del molino, que dada las altas temperaturas alcanzadas pueden .

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una piedra plana con tres patas sobre las que se hacía rodar otra piedra . chocolate, pasta de cacao, manteca de cacao y polvo de cacao. . La molienda de pasta consta de seis líneas formadas por molinos y premolinos. . rodillos, cada rodillo está más próximo al anterior con lo que en cada etapa se va.

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Pulverizer es un potente molino para moler granos de cacao a un polvo fino o . Uno puede moler de 30 libras a 65 libras aproximadamente de chocolate. La molienda se da por dos piedras de granito del rodillo que giran sobre un disco de granito plano. . Los tres rodillos son fáciles de desmontar y volver a montar.

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chocolate. Entre otros aspectos, se busca oscurecer el color, facilitar el . rodillos o de bolas, generalmente la molienda se realiza en dos molinos : triturador . Los tres primeros que se encuentran ubicados en la parte superior de la máquina.

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través de dos o tres placas o platos, una o dos giratorias que muele el producto por acción de . En la agroindustria, en su mayoría, se utiliza los molinos con rodillos estriados, los . manufactura de chocolate como se aprecia en la figura 4.

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